Civiltà del bere, rivista fondata nel 1974 da Pino Khail, è un periodico di "informazione, documentazione e difesa della qualità", specializzato nel settore enologico.
Le pagine di Civiltà del bere raccontano e descrivono il vino (e i suoi protagonisti) in tutti gli aspetti, commerciali, economici, tecnici e di costume. Due edizioni internazionali, calibrate sui rispettivi mercati, affiancano la testata principale: Italian Wines & Spirits, dedicata ai mercati anglofoni e Bacchus, in lingua tedesca, distribuita in Germania, Svizzera e Austria.
Civiltà del bere, nel realizzare la sua "missione" di promozione e difesa della qualità,
organizza - sin dalle sue origini - eventi e manifestazioni d'alta immagine, tra i quali VinoVip a Cortina.
Numerose sono inoltre le collaborazioni per organizzare degustazioni o incontri di prestigio per il settore vinicolo.